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      新聞詳情

      無煙燒烤爐烤豬蹄的做法

      點擊次數:   更新時間:2019-06-19 15:57:06   分    享:
            無煙燒烤爐烤豬蹄的做法是怎樣的呢?下面就來給大家講一下
            1、四只豬蹄清理凈雜毛剁成16塊,洗凈,入冷水鍋,同時加入生姜和黃酒
            2、大火煮開,撇凈浮沫(時間略久,盡量撇干凈)
            3、不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊(把鹵汁放冰箱凍至而成)
            4、煮沸的同時依然及時清理浮沫,新補適量蔥姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料
            5、煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖,補少量醬油
            6、小火燉一小時以上,中途視情況補一點鹽,關火前滴兩滴蠔油
            7、將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫熱,烤前取出
            8、取一大勺麥芽糖加熱水化開
            9、刷在豬蹄表面(此步可省略)、
            10、刷好備用,烤架上刷少許植物油,下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣,烤架上擺開刷好糖水的豬蹄,中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可
            11、烤的時候準備干碟一份:就是把現辣椒粉和花椒粉(買成品辣椒花椒粉亦可)熟黃豆粉及花生仁碎、鹽、五香粉、細香蔥花、香菜等混合
            12、豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐,可干吃,也可裹干碟香料蘸食
            無煙燒烤爐烤豬蹄的做法就是這樣,希望對大家有所幫助。
            小編:Amanda
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