韓國燒烤爐燒烤食物少用明火烤，為什么呢？打個比方，明火烤出來的一塊雞翅、一根羊肉串，至少含有400種以上的致癌物，如苯并芘、四甲苯等，其中危害大的就是苯并芘。
    什么是苯并芘呢？苯并芘就是通過烤肉進入消化道，也可以通過烤肉的煙霧進入呼吸道，然后在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等癌癥。有相關資料表明，常吃燒烤的女性，患乳腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。
    此外，明火燒烤容易烤焦食物。燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物要高于肉質。